ブルーベリーで視力回復
ブルーベリーは、視力回復にとって、とても良い食べ物として広く知られています。
ブルーベリーの特徴は、名前からも連想できるように濃い青紫色の果実です。このブルーベリーの持つ青紫色が「アントシニアン色素」と呼ばれる水溶性の色素です。そしてこのアントシニアン色素こそが、視力回復に効果があると言って最近とても注目を浴びているというわけです。
人間の網膜には「ロドプシン」という紫色の色素体があり、このロドプシンが光の刺激を脳に伝えるという働きを持っているため、そこで初めて「物が見える」と感じます。ところが、ロドプシンは眼を使っているうちに徐々に分解されてしまいます。また、ロドプシンは、年をとることによりだんだんと減少していくこともわかりました。
研究の結果、アントシニアン色素を摂取すると、このロドプシンの再合成が活発化されるということが分かったために、 アントシニアン色素を持つブルーベリーが、視力回復に大いに役立つと言われているのです。
ブルーベリーは日本だけではなく、世界中でもとても注目されている視力回復食品です。視力の低下や、眼の疲れにお悩みの方は、積極的にブルーベリーを摂取するといいでしょう。
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